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Henri Bardouin

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Der Pastis Henri Bardouin wird von Distilleries et Domaines de Provence im französischen Forcalquier hergestellt und besteht aus sage und schreibe 65 Pflanzen und Kräutern, von denen mehr als die Hälfte dem Betriebsgeheimnis unterliegen. Unter den offiziell bekannten befinden sich Sternanis, Kardamom, Tonkabohne, Thymian, Wermut, Pfeffer und Salbei. Diese Zutaten geben zunächst durch Mazeration ihre Aromastoffe an eine Wasser-Alkohol-Mischung ab und werden anschliessend destilliert, um die übrigen Essenzen freizusetzen. Henri Bardouin ist im Grunde genommen nichts anderes als ein Blend aus jenen Mazeraten und Destillaten. Der Name für den Pastis geht auf Henri Bardouin zurück, der 1946 seinen Werdegang bei der ehemaligen Distillerie de Lure begann und erstmals einen komplexeren Pastis kreierte. Die finale Rezeptur entstand allerdings erst in den 90er Jahren.
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